Formation conscience de l’assiette & pyramide alimentaire 

Cette formation en entreprise permet d’orienter les choix des consommateurs vers des aliments et des comportements favorables à leur santé.

OBJECTIF GENERAUX

• Préserver les équilibres biologiques.
• Combattre à la source les risques de maladies physiques et mentales tels que TMS & RPS.
• Comprendre comment la Santé impacte positivement la performance individuelle, sociale et organisationnelle.
• Former les participants à acquérir les connaissances suffisantes pour être en mesure de reconnaître, de détecter les signes précurseurs des déséquilibres de la santé et du bien-être et de s’engager à prendre les mesures nécessaires pour s’en protéger.
• Développer le pouvoir d’agir afin que les individus accèdent ensemble ou séparément à une plus grande possibilité d’agir sur ce qui est important pour eux-mêmes, leurs proches ou le collectif auquel ils s’identifient.

but de la formation

• Appréhender l’intérêt de la prévention santé en nutrition pour l’entreprise.
• S’approprier les actions en nutrition pouvant être mises en œuvre au sein d’une entreprise.
• Eveiller tout individu sur l’intérêt bénéfique à améliorer durablement sa Santé.
• Sensibiliser aux enjeux majeurs que représentent l’alimentation, la nutrition et la diététique.
• Réduire les inégalités sociales en matière de nutrition.
• Évaluer les habitudes et rythmes alimentaires.
• Savoir prendre en compte les spécificités des salariés et de l’environnement afin d’adapter les actions en nutrition.
• Orienter les consommateurs vers des aliments et des comportements favorables à leur santé.
• Fournir à tout individu, selon leur comportement et objectif santé, les moyens d’effectuer des choix alimentaires favorables.

objectifs pédagogiques

• Bien comprendre ses propres mécanismes pour mieux agir sur sa santé.
• Stimuler la curiosité pour augmenter l’intention d’agir.
• Enrichir les connaissances pour mieux identifier les besoins.
• S’approprier les recommandations nationales en alimentation.
• Connaître les liens entre les comportements nutritionnels et la santé.
• Connaitre l‘importance de l’alimentation et les bénéfices de l’activité physique sur la santé.
• Connaitre l’incidence de la sédentarité sur la santé.
• Mobiliser les forces personnelles.
• Être en mesure de mettre en œuvre des actions en nutrition.
• Être en mesure de composer des repas équilibrés.
• Être à même d’adapter son alimentation sur son lieu de travail. 
• Être en mesure de maintenir sa motivation.

Prérequis

• Visite médicale à jour
• Document d’évaluation des risques à jour
• Information sur la situation de travailleur handicapé
• Conformité des lieux de travail

moyens pédagogiques

• Partie théorique : Test de positionnement, information sur les 4 piliers corrélés de la Santé-Sécurité.
• Partie pratique : Exercices d’auto-évaluation sur la diversité alimentaire, la qualité nutritionnelle, le rythme alimentaire, l’équilibre acido-basique, l’hydratation, la relation à soi, à l’autre, au monde.
• Matériel pédagogique : Power point, vidéos pédagogiques, support pédagogique.

sanction de la formation

• Cette formation est sanctionnée par une attestation individuelle de fin de formation.

méthodes pédagogiques

• La formation sous la forme d’ateliers ludiques et interactifs vous propose une approche multifactorielle, multidimensionnelle et multithématique.

• La formation a une fonction bénéfique, préventive voire thérapeutique sur les sujets volontaires. Elle permet de réduire les biais cognitifs par la mise en mouvement du sujet lors d’ateliers interactifs. Il améliore l’état de présence et de conscience par le développement de l’attention à Soi, aux Autres et au Monde. Elle vise l’unification du sujet redonnant accès au plaisir de se sentir vivant.

• Les outils pédagogiques utilisés par les animateurs sont basés sur les Neurosciences, la psychologie positive, la pleine conscience, le développement du pouvoir d’agir et la rééducation psychosensorielle.

• Mesurer l’impact de la formation sur l’autonomie, l’initiative, l’agir des participants

• Questionnaire d’évaluation à l’issu de la formation
• Questionnaire d’évaluation à 1 mois

Programme

La formation sous la forme d’ateliers ludiques et interactifs vous propose une approche multifactorielle, multidimensionnelle et multithématique.

Nacéol a choisi un modèle nutritionnel qui rassemble de nombreuses qualités. Assurer une diversité compatible avec les traditions et les cultures, et garantir une innocuité à long terme. Seuls le programme national nutrition santé 2 et la diète méditerranéenne répondent à ces exigences. Ils ont pour objectif de vous conduire vers une meilleure conscience de l’assiette et vous donner des clés pour le bien-vivre et le bien-vieillir ensemble.

Théorie :

• Les 12 repères alimentaires :

• Fruits et légumes : le repère des 5 fruits et légumes par jour.
• Fruits à coque sans sel ajouté : Amandes, noix, noisettes.
• Légumineuses : Lentilles, pois chiches ou haricots.
• Produits céréaliers complets et peu raffinés : Le pain, les pâtes ou le riz.
• Produits laitiers : Vache ou/et Brebis.
• Viande et volaille : Tendre vers une diminution. La viande blanche est à privilégier.
• Poisson et fruits de mer :  Il est conseillé de varier les espèces.
• Charcuterie : à limiter.
• Matières grasses ajoutées :  Les huiles de colza et de noix riches en acide alpha linolénique ainsi que l’huile d’olive sont à privilégier 
• Produits sucrés : Toujours à limiter, les boissons sucrées et céréales du petit-déjeuner y sont incluses.
• Boissons : L’eau à volonté reste le meilleur moyen pour s’hydrater tout au long de la journée.
• Sel : Réduire. L’utilisation du sel iodé est recommandée.

• Les nutriments :

• L’eau
• Les protéines
• Les glucides
• Les lipides
• Les vitamines et minéraux
• Les fibres

• Comment l’alimentation influence-t-elle notre Santé et notre Bien-Être

• Préserver les équilibres biologiques
• Eviter les risques : Fragilités, Maladies, TMS, RPS

• L’équilibre acido-basique :

• L’équilibre acido-basique est un pilier fondamental de notre bonne santé. Il s’agit de la balance entre le taux d’acidité et le taux d’alcalinité de l’organisme. Notre équilibre acido-basique est principalement influencé par notre alimentation, chaque aliment étant acide, neutre ou basique.

• L’influence des modes de cuissons sur la Santé.

Pratique :

Jeu de la pyramide alimentaire

Vous conduire vers une meilleure conscience de l’assiette

• ÉTAPE 1 : Diagnostic – Où en suis-je ?

• Déterminer un objectif personnel de santé.
• S’auto évaluer sur sa diversité, ses habitudes, ses comportements, ses rythmes alimentaires.

• Construire sa pyramide alimentaire : Répartir sur une temporalité de 1 mois, 35 nutriments sur une pyramide contenant 4 fréquences possibles.

• ÉTAPE 2 : Analyse – Bien comprendre pour mieux agir 

• Comparer son résultat avec celui proposé par le PNNS 2 et la diète méditerranéenne.
• Evaluer les écarts.
• Identifier la motivation à agir.

• ÉTAPE 3 : Agir – Axes de progrès.

• Déterminer les actions d’amélioration. 

• Mobiliser ses forces personnelles.
• Prendre en compte les spécificités du salarié et de l’environnement afin d’adapter les actions en nutrition.
• Fournir à la personne, selon son comportement et son objectif santé, les moyens d’effectuer des choix alimentaires favorables.
• Mesurer les acquis.
• Echange et partage sur la capacité d’autonomie à agir.

suivis dynamiques

Mesurer l’impact de la formation sur l’autonomie, l’initiative, l’agir des participants

• Questionnaire d’évaluation à l’issu de la formation
• Questionnaire d’évaluation à 1 mois

Contexte de la formation

La Santé en France : L’espérance de vie augmente, mais pas celle de l’espérance de vie en bonne santé. Il est constaté : 

• Une augmentation des maladies chroniques, qui touchent aujourd’hui plus d’un tiers de la population française.
• Une augmentation du taux d’obésité symptomatique d’une dégradation de l’hygiène de vie.
• Seuls 25 % des Français pratiquent au moins 2h30 d’activité physique par semaine.
• Seulement 14,9 % des Français mangent cinq portions ou plus de fruits et légumes par jour.
• Une augmentation des comportements d’alcoolisation ponctuelle.
• Les maladies sociales liées aux modes de vie et de consommation des sociétés de l’ère post-industrielle se développent. 
• Le stress touche un Français sur deux et a des répercussions sur le sommeil, le comportement, la vie professionnelle et privée mais aussi sur le corps. 
• La résurgence de maladies infectieuses dans les dernières décennies est une conséquence de la modification des écosystèmes.

enjeux entreprise

L’amélioration continue de la santé et du bien-être est au cœur de tous les débats et programmes nationaux tant dans le domaine public que dans le cadre du travail. Parmi les directives proposées, nous retenons :

• Améliorer de façon continue la santé, la sécurité, le bien-être de l’individu,
• Développer une approche intégrée et globale des risques et de la santé,
• Articuler politique de santé et santé au travail,
• Faire du lieu de travail un lieu de promotion et de préservation de la santé
• Lutter contre la sédentarité et l’obésité,
• Promouvoir et augmenter le niveau d’activité physique.

Cette action s’inscrit dans le cadre d’une politique d’amélioration continue de la santé et de la sécurité :

• Directive européenne N°89/391/CEE du 12 juin 1989
• Loi N°91-1414 du 31/12/1991 – article L. 4121-2 : Principes généraux de prévention
• Décret n° 2001-1016 du 5 novembre 2001 : document unique sur l’évaluation des risques professionnels